Le verdure si sa fanno bene a tutti, soprattutto ai bambini. Ricche di sostanze nutrienti, vitamine e minerali, sono fondamentali per la salute ed il benessere del nostro organismo. Alcuni ortaggi poi sono più “speciali” di altri per il loro grande apporto vitaminico. Uno di questi sono le carote che, in cucina, sono molto versatili. Possono essere utilizzate in qualsiasi piatto, dall’antipasto al dolce.
Quest’oggi voglio proporti una ricetta per un primo piatto davvero squisito che farà leccare i baffi anche ai tuoi bambini. Una vellutata di carote leggera e davvero facile da preparare.
Vellutata di carote, ottima nei mesi invernali per fare il pieno di vitamine
Ingredienti
- 700 ml di brodo vegetale (va bene anche solo acqua)
- 150 gr di carote (circa 3 ortaggi)
- 120 ml di latte
- 2 cucchiai di panna fresca (facoltativo)
- 1 cipolla
- 1 pizzico di pepe
- ⅓ di cucchiaio di sale
- ½ cucchiaio di aglio tritato
- 1 filo d’olio extravergine
Come preparare la vellutata di carote
- La prima cosa da fare è quella di preparare i nostri ortaggi. Pulisci e pela le carote, lavale e quindi procedi tagliandole a rondelle. Sbuccia quindi la cipolla e tagliata a fettine sottili.
- Prendi una padella, versa un filo d’olio sul fondo e fa rosolare le cipolle, unitamente all’aglio, facendo attenzione che non si caramellino o brucino. Devono diventare dorate.
- Quando le cipolle saranno dorate aggiungi brodo e carote e lascia cuocere per ulteriori 10 minuti fino a che il tutto non sarà di consistenza morbida e pronta per continuare la preparazione della nostra vellutata.
- La vellutata è quasi pronta e ora puoi travasare il tutto in una ciotola capiente dove andrai a mixare il tutto con un frullatore ad immersione. Frulla il tutto fino ad ottenere un composto vellutato e cremoso.
- A questo punto trasferisci quanto appena ottenuto in una ciotola, aggiungi il latte e la panna, condisci con sale e pepe e, a fuoco moderato, continua a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- La tua vellutata di carote è quindi pronta e, fidati, i bimbi la adoreranno.
La vellutata di carote, fa bene alla salute!
Le carote sono un ortaggio dalle proprietà diuretiche e depurative e sono molto utili in caso di problemi urinari. Sono consigliate perché in grado di rafforzare il sistema immunitario, debole soprattutto nei neonati e sono utili in caso di problemi allo stomaco, in caso di coliti o disturbi al fegato in generale. Per questo motivo, se il tuo bambino dovesse avere qualche disturbo intestinale, un’alimentazione ricca di questo ortaggio è assolutamente consigliata e questa vellutata può essere un’ottima soluzione per la cena.