Chi ha detto che le patate possono essere fatte solo fritte o lesse? Con la ricetta di oggi voglio mostrarti un modo davvero gustoso per preparare le patate: un cordon bleu di patate, pomodoro e formaggio che andrà letteralmente a ruba per la tua cena.
Si prepara in pochissimo tempo e con ingredienti che tutti abbiamo in casa. Pronti? Scopri subito come fare!
Cotolette di patate ripiene al formaggio e pomodoro, deliziose!
Ingredienti
Patate 800 gr.
Sale
Pomodori 3
Origano secco
Pepe nero
Olio di oliva
Formaggio 100 gr
Peperoncino
Prezzemolo secco
Formaggio 10 fette
Olio vegetale
Uova 2
Yogurt bianco 2 cucchiai
Farina 5 cucchiai
Come fare le patate deliziose al formaggio e pomodoro
Lava le patate, pelale e tagliale a tocchetti grossi, quindi mettile in una pentola con abbondante acqua salata e mettile a cuocere finché diventano morbide (fai la prova con la forchetta).
Mentre le patate cuociono taglia a fette grosse il pomodoro, devono essere dello spessore di circa 1 cm.
Metti le fette di pomodoro tagliate in un recipiente e cospargi con origano, pepe e sale e lascia marinare girando di tanto in tanto.
Con una grattugia dai fori grandi grattugia il formaggio su un tagliere.
Quando le patate sono cotte scolale dall’acqua e schiacciale con una forchetta fino a renderle a purea in una ciotola.
Aggiungi il peperoncino al trito di patate unisci il formaggio grattugiato ed il prezzemolo e mescola tutto fino ad ottenere un composto tipo purè.
Lascia raffreddare il composto appena ottenuto.
Non appena il composto si è raffreddato prendine una porzione con un cucchiaio e forma con le mani un rettangolo della grandezza della mano. Prendi il formaggio a fette (tipo sottilette) e metti una fetta di formaggio. Prendi una fetta di pomodoro e posala sopra, quindi metti un’altra fetta di formaggio ripiegata, prepara un altro rettangolo di patate e posalo sopra per richiudere il tutto.
Con le mani forma un cordon bleu chiuso e adagialo su un piatto. Procedi fino a utilizzare tutti gli ingredienti.
In una ciotola rompi le uova quindi sbattile con una forchetta. Aggiungi lo yogurt e riprendi a sbattere fino a creare una crema liscia ed omogenea. Aggiungi la farina e lavora ancora con la farina.
In una padella a bordi alti fai scaldare un po’ d’olio e uno alla volta cuoci i calzoni di patate e formaggio. L’olio in padella non deve coprire il cordon bleu. Durante la cottura spalma la superficie del cordon bleu con la crema di uovo e yogurt appena preparata. A doratura gira il cordon bleu dall’altro lato e procedi allo stesso modo. Cucina un cordon bleu alla volta e procedi fino a terminarli tutti.
Per il procedimento della cotoletta di patate ripiena, guarda la video ricetta!
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere.