La pizza di verdure consigliata dai nutrizionisti! E’ senza farina, ma ricca di fibre e proteine

Far mangiare verdura ai tuoi bimbi è un’impresa? Prova questa ricetta che si prepara in appena 10 minuti! Una ricetta fresca e golosa per la cena. Io chiamo questo piatto verdupizza.

La ricetta è molto semplice e veloce, salutare e ricca di gusto. Si prepara con sole verdure e uovo e grazie alla presenza di formaggio fuso che sopra questo piatto sarà irresistibile per tutti i bambini. E’ perfetta anche per le mamme che sono a dieta! Inoltre, è anche senza farina!

Vediamo come realizzare la verdupizza.

Verdupizza, la pizza senza farina

Ingredienti

• Porro 300 gr
• 2 carote
• 50 gr di spinaci
• 1 peperone
• 4/5 patate
• 4 uova
• Acqua
• 4 cucchiai di olio
• 50 ml di latte
• farina 7 cucchiai
• 5 gr di lievito in polvere
• sale 2 cucchiaini da tè
• Pepe nero q.b.
• 120 gr di formaggio

Per la salsa

• Yogurt 40 gr
• Maionese 40 gr
• erba cipollina
• 1-2 spicchi d’aglio

Come preparare la verdupizza

• Inizia prendendo il porro che devi lavare per bene e tagliare a fette. Disponi quindi le fette su una pirofila in vetro  Prendi le carote e dopo averle lavate e pelate grattugiale con una grattugia a fori larghi. Disponi le carole nella pirofila accanto ai porri.
• Prendi quindi li spinaci e, dopo averli lavati, tagliali a tocchetti e quindi, a mucchio, disponi anche questi nella pirofila.
• Ora è il momento del peperone. Dopo averlo pulito ed aver eliminato i filamenti taglialo a tocchetti. Come per le altre verdure disponilo sullo spazio restante della pirofila.
• Prendi le patate, lavale e sbucciale e grattugiale con una grattugia a fori larghi quindi mettile quindi a scolare l’amido in eccesso in abbondante acqua per 10/15 minuti.
• Nel frattempo in una ciotola rompi 4 uova e lavorale con un frustino a mano. Quando saranno montate aggiungi i cucchiai di olio e riprendi a montare le uova. Incorpora a filo il latte.
• Aggiungi, dopo averla setacciata, la farina unitamente al lievito in polvere, sale e pepe e mescola il tutto per ottenere una pastella di consistenza omogenea e abbastanza liquida.
• A questo punto scola le patate dall’acqua e, dopo averle strizzate per bene aggiungile a coprire lo spazio restante nella pirofila con le altre verdure.
• Versa sopra le verdure, la pastella di uova e farina appena preparata quindi mescola il tutto cu un cucchiaio per distribuirla in modo uniforme.
• Ora prendi una leccarda da forno, rivestila con carta forno e distribuisci il composto di verdure avendo cura di livellarlo per bene fino a coprire tutta la superficie della leccarda.
• Metti a cuocere la verdupizza per 30 minuti una temperatura di 180°C.
• Mentre la verdupizza cuoce prepara la salsa all’aglio di accompagnamento. In una ciotola versa yogurt, maionese, erba cipollina e il trito d’aglio quindi mescola bene per ottenere una consistenza cremosa.
• Grattugia il formaggio con una grattugia a fori larghi e trascorsi i 30 minuti di cottura della verdupizza versa sopra la salsa all’aglio, distribuisci il formaggio grattugiato e qualche semino al sesamo quindi rimetti a cuocere per 10 minuti ad una temperatura di 180°C fintanto che il formaggio si scioglie.