Hai presente la crostata che Nonna Papera preparava sempre a Ciccio e ai nipotini Qui, Quo e Qua? Quella torta tanto deliziosa che faceva impazzire tutti quanti? Ecco la ricetta di oggi che assomiglia molto a quel dolce. Una fantastica crostata della nonna che rapirà il palato di grandi e piccini. Vediamo come realizzarla.
Crostata della nonna alla crema e mandorle in soli 5 minuti!
Ingredienti
- 120 gr Burro
- 2 Uova
- 100 gr Zucchero
- 1 cucchiaio yogurt
- la scorza grattugiata del limone
- 300 gr Farina
- 10 gr Lievito in polvere (baking powder)
Per la crema
- 350 ml Latte
- 1 Tuorlo
- 100 gr Zucchero
- la scorza grattugiata del limone
- 1 cucchiaio amido di mais
- 1 cucchiaio farina
- Il succo di 1 limone
- Mandorle affettate
- Decorare zucchero a velo
Come preparare la crostata della nonna
- Per prima cosa metti in una ciotola 120 gr di burro fuso insieme a 2 uova, sia albume che tuorlo. Aggiungi anche 100 gr di zucchero ed 1 cucchiaio di yogurt. Grattugiaci la scorza di 1 limone e mescola tutto con la frusta a mano. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungi parte dei 300 g di farina e 10 g di lievito in polvere, e mescola con le mani, aggiungendo di volta in volta il resto della farina.
- Dopo aver ottenuto un panetto solido di pasta, copri la ciotola con della pellicola trasparente e metti l’impasto in congelatore per 25 min.
- Nel frattempo, metti in un pentolino 350 ml di latte, 1 tuorlo d’uovo, 100 gr di zucchero, grattugiaci la scorza di un limone e versaci del succo di limone.
- Come ultima cosa aggiungi 1 cucchiaio d’amido di mais e 1 cucchiaio di farina e mescola tutto con la frusta cuocendo a fuoco medio.
- A questo punto, riprendi la pasta, prendine metà impasto e stendilo con il mattarello fino ad ottenere una forma circolare. Ora metti l’impasto steso in una teglia per crostate, bucherella la pasta con la forchetta e versaci sopra la crema che avevi già preparato.
- Prendi l’altra metà dell’impasto e stendila. Con delle formine ritaglia delle forme dall’impasto e posizionale sopra la crema. Usa l’impasto rimanente per decorare i bordi della crostata.
- Decora con delle mandorle e metti in forno la teglia a 180°C per 40 min. Al termine della cottura aggiungi dello zucchero a velo sopra la crostata e gustala.
Per la preparazione della crostata della nonna, puoi guardare la video ricetta!
https://youtu.be/N9AxO8jr_Qc
