Hai voglia di una brioche, ma che sia tanto golosa? Prepararle così, alla crema e cioccolato!

Le brioche che ti proponiamo sono perfette per uno spuntino veloce in qualsiasi luogo e in qualsiasi momento: a colazione, merenda, scuola, ufficio… Semplici da preparare, queste brioche ripiene di crema e scaglie di cioccolato sono comode da portare e ti offriranno il giusto spuntino in un momento di gola.

Scopri come realizzare delle gustose brioche con crema e scaglie di cioccolato seguendo gli step a continuazione.

Brioches con golosa crema al cioccolato, deliziose!

Ingredienti

• 10 g di lievito di birra fresco
• 250 g di farina 00
• 40 g di zucchero
• 170 g di burro
• sale
• 150 g di uova

Ingredienti per la crema

• ½ baccello di vaniglia
• 30g di amido di mais
• 2 tuorli d’uovo
• 250 g di latte
• 50 g di zucchero

Ingredienti per la farcitura e la finitura

• 40 g di zucchero
• 120 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
• 30 g di acqua
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 uovo intero

Come preparare le brioches con golosa crema al cioccolato

• Aggiungi lo zucchero, la farina ed il lievito nella ciotola della planetaria e mescola il tutto per 8 minuti a velocità bassa, aggiungendo poi le uova.
• Quando l’impasto comincia a formarsi, aggiungi poco alla volta il burro e lascialo assorbire gradualmente.
• Aggiungi il sale e continua ad impastare fino a compattare il tutto.
• Versa l’impasto in una ciotola e coprilo con la pellicola trasparente, lasciandolo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
• Trascorse le 2 ore, metti l’impasto in frigo a raffreddare per altre 2 ore.

Come preparare la crema

• Versa in una pentola il latte e i semi di vaniglia e metti a cuocere fino a che raggiunga la temperatura di 80°C.
• In un altro recipiente, unisci lo zucchero a due tuorli d’uovo e sbatti con forza, aggiungendo poi l’amido di mais.
• Aggiungi il latte e riporta tutto sul fuoco a fiamma media, raggiungendo nuovamente la temperatura di 80°C.
• Quando la crema sarà densa, mettila in frigorifero a raffreddare.

Come preparare lo sciroppo

• Unisci in una pentola lo zucchero e l’acqua e porta ad ebollizione.
• Raggiunta la temperatura, spegni, aggiungi l’acqua dei fiori d’arancio e metti da parte.

Parte finale

• Riprendi l’impasto e stendilo con un mattarello dandogli una forma rettangolare.
• Stendi la crema su metà impasto e spargi le gocce di cioccolato.
• Copri l’impasto con la metà non farcita.
• Fai aderire bene i bordi e ricava con un coltello delle piccole brioche rettangolari.
• Mettile su una teglia coperta di carta forno e lasciale lievitare, coprendole con un canovaccio per 2 ore e mezza.
• A 30 minuti dalla fine del tempo di lievitazione, ricopri le brioche con un mix di un tuorlo e un uovo intero.
• Cuoci a 180° per 15 minuti.
• Una volta cotte, ricoprile con dello sciroppo di acqua d’arancia e lascia raffreddare.
• Le tue brioche alla crema con gocce di cioccolate sono pronte per essere gustate.