Cornetti soffici anche senza burro, più buoni di quelli del bar

Ami i cornetti caldi del bar e come te piacciono ai bambini? Vorresti mangiarli sani e genuini e avere la possibilità di riempirli con la farcia che desideri? La ricetta di oggi che ti spiega come preparare i cornetti soffici (senza burro) fa il caso tuo.

Divertiti a prepararli con i tuoi bimbi e poi gustali a colazione o come goloso spuntino di metà pomeriggio.

Cornetti soffici anche senza burro, più buoni di quelli del bar

Ingredienti

• 300 grammi di farina Manitoba
• 250 grammi di farina 0
• 220 grammi di latte
• 100 grammi di zucchero
• 50 grammi di olio extravergine di oliva
• 10 grammi di lievito di birra fresco
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• Q.b. di aroma alimentare (opzionale)

Per stendere l’impasto

• 2 cucchiai di olio oliva
• Zucchero semolato quanto basta

Per spennellare ogni cornetto

• 2 cucchiai di latte o di panna da montare
• 1 tuorlo

Come preparare i cornetti soffici

Il consiglio, per la realizzazione di questi cornetti soffici, è quello di utilizzare una impastatrice planetaria.

• Nella ciotola della planetaria versa lievito, zucchero e le due farine e impasta per qualche minuto
• Aggiungi il latte e uno alla volta, l’uovo lasciando l’impastatrice spenta
• Avvia nuovamente l’impastatrice e attendi che lavori qualche minuto prima di versare l’olio e qualche goccia di aroma alimentare
• Lascia lavorare per circa 30 minuti trascorsi i quali l’impasto sarà pronto
• Ora è il tempo di riposo. Devi infatti attendere un oretta perchè il composto lieviti. Trascorso questo tempo di riposo prendi l’impasto e riponilo in frigorifero e lascia trascorrere 24 ore
• Trascorso il tempo necessario riprendi l’impasto e stendilo su un piano da lavoro fino ad ottenere un rettangolo di 80 cm per 40 cm
• Spennella il rettangolo appena ottenuto con un pò di olio d’oliva quindi cospargi con dello zucchero semolato
• Taglia il rettangolo in 8 strisce della larghezza di 10 cm quindi appoggia le strisce una sopra l’altra avendo cura di tenere la parte senza zucchero al di sopra
• Spolvera il piano di lavoro con altra farina quindi stendi con il mattarello un rettangolo molto sottile
• Taglia nuovamente con un coltello dei rettangoli di 10 cm per 20 cm
• Fai un piccolo taglio sulla base di ogni triangolo quindi arrotolalo su se stesso fino ad ottenere la classica forma dei cornetti
• Prendi quindi una leccarda e ricoprila con carta forno quindi adagia, distanziandoli tra loro, i cornetti appena preparati e lasciali lievitare per due ore

Come cuocere i cornetti soffici al forno

• Una volta che hai preparato i cornetti e hai dato loro la classica forma è tempo di cuocerli.
• Prepara un composto fatto con il latte (o la panna) e il tuorlo dell’uovo quindi spennellalo sopra ogni cornetto. Fai cuocere, a forno già a temperatura di 180°C per 20 minuti.
• Quando avranno terminato il tempo di cottura rimuovili dal forno, lasciali raffreddare e riempili con la tua farcia preferita. I bimbi ne andranno matti!